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Ricotta vegana de marañón, dip para compartir

diciembre 17, 2017 By Daniella Leave a Comment

El 16 de diciembre empiezan las Novenas de Aguinaldos en Colombia. Creo que es una tradición que gente por fuera de mi país entiende poco, así que voy a explicarles en una frase: son 9 días en los que las familias y amigos se reúnen a rezar por la llegada del niño Jesús. Por … [Read more...]

Filed Under: Entradas, Gastroglam, Meriendas Tagged With: entradas, gastroglam, marañón, meriendas, ricotta, vegana

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📍 Barranquilla
🤤 Comida sana que no saca canas
📷 Food stylist aficionada
👇🏻 Costillas bbq

Daniella Hernández-Abello
MENÚ DE VIERNES SANTO 🍝🍤 Una combinación d MENÚ DE VIERNES SANTO 🍝🍤 Una combinación deliciosa y fácil de armar para estos días de mucha pereza y mucha hambre. ¿Se animan?

INGREDIENTES
• 500g de camarones crudos, limpios y desvenados
• 1 cucharadita de ajo, finamente picado
• 1/2 cucharadita de paprika ahumada
• Sal y pimienta al gusto
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• 1 paquete de pasta integral

PARA LA SALSA

• 10 tomates grandes y maduros
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de especias italianas deshidratadas
• Sal y pimienta al gusto
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• Albahaca fresca para decorar

PREPARACIÓN

1. Marina tus camarones con el ajo picadito, la sal, la pimienta y la paprika, deja reposar por 15 minutos.

2. Precalienta una sartén grande a fuego medio y vierte allí suficiente aceite de oliva para sellar tus camarones. Transfiérelos a la sartén y voltea cuando veas que cambian de color, de naranja a rosadito, 5 minutos aproximadamente. Dora por otros 3 minutos y retira del fuego. Reserva.

3. Para la salsa, cocina los tomates en agua hasta que la cáscara se desprenda. Retírala y licúa la pulpa de tomate junto con el ajo. Cuela esta mezcla para retirar semillas.

4. Lleva la salsa a una olla a fuego medio-bajo y añade especias italianas. Deja reducir de 15 a 20 minutos.

5. Mientras tanto, prepara la pasta integral de acuerdo con las instrucciones del paquete. Retira del agua hirviendo y escurre bien. Luego, transfiere a la sartén donde sellaste los camarones y saltea para que los spaghettis se impregnen de esos jugos de cocción. Baña con suficiente salsa de tomate y sirve encima los camarones. Decora con perejil picado.
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