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Gastroglam

Un blog de cocina sana y no sosa.

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Pasta con salsa pesto y salmón, ¡delicioso almuerzo!

agosto 4, 2018 By Daniella Leave a Comment

¡Hola a todos! Se está acabando mi archivo de recetas (las que había ido subiendo a Instagram pero no a este blog) y es hora de empezar a compartir nuevas recetas. Esta pasta con salsa pesto y salmón fue una inspiración que obtuve del almuerzo de otra compañera de trabajo. En … [Read more...]

Filed Under: Cenas, Gastroglam, Platos Fuertes Tagged With: almuerzo, gastroglam, pasta, pesto, Platos Fuertes

Ensalada caprese con quinoa, ligera y deliciosa

marzo 30, 2017 By Daniella Leave a Comment

Esta receta la hice hace muy poco, resultó improvisada, pero fue una grata sorpresa. Hablo de la ensalada caprese, con un ingrediente invitado, ¡la quinoa! Que, como saben, es versátil y maravilloso, no me cansaré de recomendar. … [Read more...]

Filed Under: Cenas, Ensaladas, Gastroglam Tagged With: cenas, ensaladas, gastroglam, pesto, quinoa, sin gluten

Risotto de salmón y langostinos al pesto

enero 12, 2017 By Daniella Leave a Comment

A todos nos gusta el risotto, ¿cierto? Lo cierto es que hay buenas razones para evitarlo. ¿Cuáles? Los carbohidratos simples y demasiado procesados y el exceso de grasa, por cuenta de la mantequilla y la crema que lleva. Tranquilos, hoy les tengo una buena noticia, ¡hay formas de … [Read more...]

Filed Under: Gastroglam, Platos Fuertes Tagged With: arroz integral, mariscos, pesto, Platos Fuertes, risotto, salmón, sin gluten, sin lactosa

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Cocinar sano me curó y ahora comparto contigo mis experiencias. Conoce más sobre mí.

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📍 Barranquilla
🤤 Comida sana que no saca canas
📷 Food stylist aficionada
🐶👨🏻‍🦱 Fan de mi perro y de mi esposo (en ese orden 🤣)

Daniella Hernández-Abello
GRILLED MEDITERRANEAN SALAD 😍🥬 Esta es tu se GRILLED MEDITERRANEAN SALAD 😍🥬 Esta es tu señal para incluir una ensalada diferente y deliciosa en tu meal prep de la semana. 👀 Muéstrame si la haces.

INGREDIENTES (para 2-4 porciones)
• Para la ensalada
🍆1 berenjena
🥒1/2 zucchini grande (o uno mediano completo)
🧅1 cebolla roja
🍅1/2 taza de tomates cherry
🌿1 puñado de rúgula
🧀Queso feta al gusto
🥄Garbanzos crispy al gusto

• Para el chimichurri
*Para agilizar se puede comprar listo, recomendado el de @chimimixtu
🌿1 puñado generoso de perejil liso
🧅1/2 cebolla morada
🫑1/4 de pimentón
🧄3 dientes de ajo
🥄1/3 de taza de aceite de oliva
🥄2 cucharadas de orégano (fresco o deshidratado)
🥄2 cucharadas de vinagre de vino tinto
🍋El zumo de un limón
🧂Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Pica la berenjena en cubos grandes y desángrala en agua con sal por 30 minutos. Pica también el zucchini, la cebolla en trozos grandes y los tomates cherry en mitades. Reserva.

2. Prepara el chimichurri con el perejil, el ajo, la cebolla, el pimentón finamente picados. Añade aceite de oliva, orégano, vinagre de vino tinto, zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta integrar.

3. Calienta una sartén seca y cuando esté bien caliente coloca allí los trozos de berenjena, zucchini y cebolla, sin llegar a llenarla. Gira para que cada pedacito se ase por todas las caras, está bien que queden un poquito negros, le dará un toque ahumado y delicioso a la ensalada. Cuando estén bien asados los vegetales transfiere a un plato y deja enfriar.

4. Mezcla los vegetales que asaste anteriormente con tomates cherry, rúgula, queso feta y garbanzos. Adereza con el chimichurri y mezcla bien.
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