Ya les había contado en esta entrada, que la comida árabe es cercana a mi panza por preferencia y geografía. Por eso, me emocioné con la idea del kibbeh de pollo que vi publicada en la cuenta de Instagram de la nutricionista venezolana Samar Yorde. Me tardé casi un año en … [Read more...]
Kibbe horneado con garbanzo, ideal para almuerzos portátiles
Esta receta que aprenderemos hoy surgió un poco por azar. Estaba buscando la forma de cocinar garbanzos sin olla a presión y lo logré, pero no quedaron tan suaves. Eventualmente improvisé un hummus, pero tenía muchos granos ¡una libra completa! ¿Qué hice? Pues me inventé un kibbe … [Read more...]
Receta de kibbeh, hecho con camarón para los que no comen carnes rojas
Como ya les he contado antes, crecí en Barranquilla, una ciudad donde prevalece la cultura árabe. Los kibbehs, como muchas otras especialidades de esa gastronomía, son parte de nuestra alimentación. Como se imaginarán, crecí acostumbrada a ver y probar esas albóndigas rellenas de … [Read more...]
Receta de kibbeh cups con tabbouleh
Dirán ustedes, esta se obsesionó con el kibbeh y la verdad no tengo cómo refutarlo. Esta receta de kibbeh cups rellenos de tabbouleh y los que preparé a base de pollo son la confirmación. La idea para la preparación de hoy la vi hace unos años servida en una cena por las amigas … [Read more...]
