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Torta navideña y ligera

diciembre 24, 2014 By Daniella Leave a Comment

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LASAÑA KETO 🤔 Hace unos días, recibí de @hap

LASAÑA KETO 🤔 Hace unos días, recibí de @happyalmondmarket unas láminas de pasta de almendras, y me dije: el sueño de una lasaña baja en carbos es cada vez más real. 🤯 Esta la hice con pollo, champiñones y salsa blanca ligera, descubran en la receta.

INGREDIENTES (para 4 porciones)

Para la salsa:
• 1/2 coliflor
• 1 taza de leche (la que prefieras)
• 1/2 cucharadita de tomillo

Para la lasaña:
• 1 caja de lasaña de almendras
• 2 tazas de champiñones frescos, laminados
• 1 pechuga grande, sin piel ni hueso
• 2 tazas de queso mozzarella, rallada
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• Cantidad necesaria de aceite de oliva
• Sal al gusto

PREPARACIÓN:
1. En una olla grande con agua hirviendo, cocina las láminas de lasaña, siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez listas, seca en una toalla.
2. En otra olla con agua hirviendo, cocina los arbolitos de coliflor, sin tallo, hasta que estén lo suficientemente suaves para licuar. Procesa con la leche, el coliflor y la sal. Añade agua, de a pocas cucharadas, si la salsa queda muy espesa. Cuando la mezcla esté homogénea integra el tomillo y revuelve. Reserva.
3. Hierve la pechuga de pollo y luego desméchala. Aparte, en una sartén, calienta aceite (2 cucharadas, más o menos) y saltea los champiñones con sal al gusto, hasta que estén suaves.
4. Arma la lasaña en una bandeja apta para horno: primero, una capa de salsa, una de pasta cocida, más salsa, pollo desmechado, champiñones salteados y queso mozzarella, repite estas capas hasta llenar la bandeja, termina con queso parmesano rallado.
5. Lleva al horno precalentado a 180°C y hornea por 45 minutos. Transcurrido este tiempo, sube la temperatura a 250°C y gratina de 5 a 8, minutos. Retira del horno y deja reposar por 5 minutos antes de servir.

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