¿Puede haber algo más rico que unas alitas saludables? Son de mis comidas rápidas favoritas, y si es fit mucho mejor. Saben casi igual que las full plomo, sin las calorías de más. De hecho, no he vuelto a ordenar a domicilio desde que descubrí esta receta. ¿El secreto? El juguetico del que todos hablan por estos días, la air fryer.
Si de pronto viven debajo de una piedra y no tienen idea de qué es este aparatico, tranquilos, que yo les cuento: es una máquina eléctrica que simula un horno de convección, pero además tiene un pequeño ventilador que distribuye el calor y logra texturas más crocantes. En este video de Instagram TV expliqué las generalidades de este juguete:
Con esta maravilla de aparato ya no tengo que preocuparme por la calorías de más que aporta el aceite al fritar. Sí, ahí mismo puedes hacer las papas, anillos de cebolla, palitos de queso y cualquier otro acompañamiento que crean que puede combinar con las alitas de pollo saludables.
El air fryer ha sido una salvación, a todo el que medio demuestra interés se lo recomiendo. Ya que permite que nos concentremos en la proteína y en el sabor que aporta esta pieza del pollo.
La clave es hacerlas hervidas, marinar al gusto (en la receta encontrarán mi sugerencia) y luego terminar la cocción en el air fryer. También puedes hornearlas a alta temperatura para que queden crocanticas, esa técnica se las explico abajo, en la receta completa.
El otro punto es que la salsa sea más saludable, para ello funciona perfecto la reducción que ya les comenté. ¡Pero no es la única alternativa! También puedes aprender a hacer alitas barbecue saludables, ingresa a este post para conocer la receta.
Alitas saludables en air fryer
Ingredientes
- 1 bandeja con 12 unidades de alitas (dato: las de @lapolleriaindustry viene solo con colombinitas)
- 1 diente de ajo, machacado
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de salsa barbecue
- 1 cucharada de azúcar morena, panela o de coco
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- Salsa picante al gusto (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Hierve las alitas en agua con sal y pimienta.
- Marina con mostaza, salsa barbecue, azúcar, paprika, ajo, pimienta y salsa picante si usas. Si puedes deja marinar por una hora.
- Escurre un poco y lleva al air fryer engrasado a una temperatura de 400°F por 8 minutos, voltea y dora por 7 minutos más.
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